Receitas individuais com canela

Veja como será fácil adicionar a canela em pó no cardápio. A seguir sugerimos receitas individuais para vários momentos diferentes do dia. Em cada receita está adicionada 1 colher de cafezinho de canela em pó, que representa a dose certa para obter os benefícios dela para sua saúde.

OPÇÕES PARA CAFÉ DA MANHÃ
Vitamina de Abacate
Ingredientes:
1 Copo de leite desnatado de soja (sabor Banana ou coco)
2 colheres de sopa de Abacate
1 colher de sopa de farelo de aveia
1 colher de cafezinho de canela em pó
Adoçante a gosto
Modo de Preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador e beba imediatamente

Vitamina de Mamão e Morango
Ingredientes:
1 Copo de leite desnatado de soja (sabor original ou morango)
1 fatia de mamão
5 morangos grandes
1 colher de sopa de aveia em flocos
1 colher de cafezinho de canela em pó
Adoçante a gosto
Modo de Preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador e beba imediatamente

Vitamina de Banana e Quinoa
Ingredientes:
1 Copo de leite desnatado de soja (sabor original ou coco)
1 banana
2 colheres de sopa de quinoa em flocos.
1 colher de cafezinho de cacau em pó
1 colher de cafezinho de canela em pó
Adoçante a gosto
Modo de Preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador e beba imediatamente

OPÇÕES PARA LANCHE DA TARDE
Shake de Banana e Linhaça
Ingredientes:
1 copo de água de coco
1 banana grande
1 colher de sopa de sementes de linhaça marrom ou dourada
1 lasca fina de gengibre
1 colher de cafezinho de canela em pó
Adoçante a gosto
Modo de Preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador e beba imediatamente

Mingau de Aveia com Canela
Ingredientes:
200 ml de leite de soja ou leite desnatado
2 colheres de sopa de aveia em flocos
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 maçã pequena ralada no ralo grosso ou 1 banana picada
1 colher de cafezinho de canela em pó
Adoçante a gosto
Modo de Preparo:
Fogão: misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
Microondas: misture todos os ingredientes em uma cumbuca e deixe descansando por 15 minutos ou até engrossar a mistura. Coloque no microondas por cerca de 3 minutos, parando no meio do tempo para mexer.

OPÇÕES PARA CEIA
Creme de abacate com cacau
Ingredientes:
½ abacate pequeno ou ¼ de abacate grande
Leite desnatado ou leite de soja para até dar consistência de mousse
1 colher de cafezinho de canela em pó
Adoçante a gosto
Modo de preparo: bata todos os ingredientes no mixer ou liquidificador, colocando pequeno goles de leite até obter a consistência de mousse. Coloque em 1 taça grande e sirva.

Banana Assada Canela
Ingredientes:
1 banana prata
1 colher de cafezinho de canela em pó
Adoçante a gosto
Modo de Preparo: asse uma banana prata sem casca por 1 minuto no microondas ou cozinhe com casca em uma panela com água por 5 minutos. Amasse, coloque uma colher de cafezinho de canela em pó. O uso de adoçante é opcional, não use açúcar.

Benefícios da canela para saúde!

A canela é uma especiaria antiga obtida da casca seca de duas árvores de origem asiática. Muito utilizada na culinária oriental, tanto em preparações doces como salgadas, dando um sabor exótico nos pratos salgados.
Na medicina chinesa é milenarmente conhecida por suas propriedades digestivas, sua energia quente e picante e suas propriedades adoçantes agem sobre os rins, o baço e a bexiga. Dissolvida em vinho de arroz era dada para aliviar as dores das mães após o parto. Os brotos da canela são usados para aquecer o corpo por promover a circulação sanguínea e provocar a transpiração, aliviando a dor da artrite, que piora quando a pessoa se expõe ao frio.
Estudos científicos recentes mostram que o consumo diário de 1 a 6 g de canela em pó (1 colher de cafezinho) ao dia auxilia no controle do diabetes, auxilia na redução do colesterol Total, o LDL colesterol e triglicerídeos, colabora com manutenção da pressão arterial saudável, e ainda pode ajudar a reduzir o percentual de gordura corporal e aumenta a massa magra dos indivíduos que consomem a canela em pó diariamente. Estes efeitos da canela não serão visualizados naqueles que consomem eventualmente ou misturados em preparações, uma vez que a dose indicada não será alcançada.
Outro estudo mostra melhora da resistência à insulina em mulheres com síndrome dos ovários policísticos. A canela ainda tem efeito calmante e ação indutora do sono, auxiliando no tratamento de ansiedade, depressão, estresse e insônia, neste último caso quando consumida próximo ao horário de dormir.
Lógico que a utilização da canela em pó isoladamente não é a solução de todos os problemas, mas associada à boa alimentação, atividade física regular é um excelente coadjuvante para melhora da qualidade de vida e prevenção de doenças crônicas.
E a boa notícia é que não se torna nenhum sacrifício incluir “umas pitadas” de canela em pó no seu dia a dia! Comece adicionando a porção indicada (1 colher de cafezinho) em 1 copo de suco de frutas natural, 1 copo de vitamina de frutas, leite desnatado, leite de soja, mingau, abacate, salada de frutas ou frutas aquecidas, cozidas ou assadas (banana, maçã, pêra). É fácil, rápido e gostoso. Sem esforço é possível melhorar a saúde com uma atitude muito simples!

Ainda nesta semana postaremos receitas diversas que levam a medida exata da canela a ser consumida diariamente!

SOPAS CREMOSAS

Delicie-se com as sopas cremosas neste inverno! A riqueza de temperos e condimentos alternativos, confere um sabor especial e diferenciado para cada uma das receitas abaixo. Elas esquentam e saciam com uma pequena porção. Serve como um prato único, todos vão adorar! Presentei seus amigos e familiares com um jantarzinho fácil, rápido e cheio de sabor e requinte!!

SOPA CREMOSA DE ABÓBORA-MORANGA
Ingredientes: 1 ½ Kg de abóbora-moranga, 3 c.s. de óleo de canola, 1 cebola picada, 2 litros de água, 3 cubos de caldo de galinha,1 c.s. de açúcar mascavo, 1 pitada de noz-moscada, 2 c.c. de páprica doce, 1 lata de creme de leite light ou de soja (batavo), sal e pimenta-do-reino a gosto.Preparo: doure a cebola na margarina. Acrescente o açúcar mascavo. Acrescente a abóbora e o caldo de galinha, deixe cozinhar até ficar macia, quase desmanchando. Junte o resto dos temperos, bata no liquidificador e acrescente o creme de leite, acerte o sal.

SOPA DE ABÓBORA COM CURRY, GENGIBRE E LEITE DE COCO
Ingredientes:1 Kg de abóbora em cubinhos, pesada já sem casca e sem sementes, 1 colher (sopa) rasa de curry, 1 colher (chá) gengibre fresco ralado, 2 cubos de caldo de legumes, 1 cebola grande picada, 1 garrafinha leite de coco, 2 colheres de sopa de óleo de coco virgem, sal a gosto, Coentro fresco para guarnecer (opcional). Preparo: Derreta o óleo de coco virgem em uma panela média. Refogue a cebola em fogo baixo até que fique translúcida, por uns 3 minutos. Junte o curry e o gengibre e refogue, mexendo bem, por 1 minuto. Junte os cubos de abóbora e misture bem por uns 2 minutos. Junte o caldo, o leite de coco, cubra com água, cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que a abóbora esteja bem macia. Espere esfriar um pouco para passar no liquidificador ou no mixer. Volte para a panela, tempere com sal a gosto e sirva imediatamente com coentro picado. Pode ser servida com kani kama picados.

SOPA CREMOSA DE MANDIOQUINHA AO CURRY
Ingredientes: 3 c.s. de óleo de canola, 1 cebola picada, 1 c.c. de raiz de gengibre ralado, 1 c.c. de curry em pó, 1 c.c. de cominho moído, 1 Kg de mandioquinha picada, 1 batata picada, 2 litros de água e 3 cubos de caldo de carne, sal e pimenta-do-reino, 1 lata de creme de leite light ou de soja (batavo). Preparo: refogue a cebola na margarina, acrescente os temperos, as batatas, a água com os cubos de caldo de carne e cozinhe até que fique macio. Bata no liquidificador e acrescente o creme de leite.

CREME DE ESPINAFRE
Ingredientes: 1 cebola ralada, 1 alho espremido, 1 c.s. de azeite de oliva, 4 batatas em cubos, 1 ½ litro de caldo de galinha (5 tabletes ou envelopes), 1 maço de espinafre lavado (só as folhas), 1 lata de creme de leite light ou de soja (batavo), sal e noz-moscada.Preparo: refogue o alho e a cebola no azeite, junte o caldo, a batata e o espinafre e cozinhe. Bata tudo no liquidificador, acrescente o creme de leite a noz-moscada e o sal. OBS.: o espinafre pode ser substituído por agrião ou couve também.

***********Bon Appétit !!**********

SOPAS LEVES: Para fome fora de hora

No inverno, as temperaturas ficam muito baixas aqui em Curitiba e nas regiões frias do Brasil, inclusive a tarde, e com isso nada melhor do que uma sopa para manter nosso corpo aquecido. Sim, uma sopa fora do horário das refeições principais, esta é a idéia!
Abaixo vocês conferem algumas receitas que são deliciosas e ao mesmo tempo mantém nosso corpo em forma. Podem ser consumidas a qualquer hora, pois contém baixíssimo teor de calorias, carboidratos e gorduras, não contém proteínas e não interferem no ganho de peso corporal, inclusive ajuda a mantê-lo, pois tomando a sopa é possível se manter mais saciado e evitar alimentos calóricos! Mas atenção: elas não substituem o almoço ou jantar!

CALDINHO DE LEGUMES COM ERVA DOCE

Ingredientes:1 xícara de cenoura em cubinhos, 2 xícaras de batatinha salsa em cubinhos, 1 xícara de abobrinha em cubinhos, 1 tablete de caldo de galinha, 2 saquinhos de chá de erva doce, 1 colher de sopa de azeite de oliva, Noz moscada e sal a gosto, 700 ml a 1 litro de água. Preparo: prepare o chá em 300 ml de água e deixe a parte. Cozinhe os legumes no restante da água com o caldo de galinha, no final da cocção acrescente o chá, a noz moscada, o azeite de oliva e acerte o sal.

CREME DE CHUCHU E ESPINAFRE

Ingredientes: 4 chuchus grandes, 1 batata grande, 1 maço de espinafre, 1 cebola grande, ½ colher de sopa de Orégano desidratado, ½ colher de sopa de Manjericão desidratado, 1 colher de chá cheia de noz-moscada em pó, 1 caldo de legumes sem gordura. Preparo: Refogar a cebola picada em 1 colher de sobremesa de óleo de canola. A seguir refogar os chuchus e as batatas e acrescentar água quente o suficiente para cobrir. Acrescentar o manjericão, o orégano, o caldo de legumes e deixar cozinhar por 30 minutos.Acrescente no final o maço de espinafre (apenas as folhas). Deixar cozinhar mais alguns minutos e desligar. Após bater no liquidificador ou mixer. Adicionar a noz-moscada no final.

SÓ LEGUMES

Ingredientes: ½ xícara de cebola cortada, 1 dente de alho socado, 1 caldo de galinha sem gordura, 1 litro de água1 xícara de cenoura ou abóbora em cubos, 2 xícaras de repolho verde ou couve flor picados, 1 xícara de chuchu ou vagem picados, 1 tomate maduro sem pele picado, 1 colher de chá de manjericão, 1 colher de chá orégano, Farelo de aveia. Preparo: Cozinhar todos os ingredientes juntos até ficarem macios. Se desejar bata uma parte da sopa no liquidificador para engrossar. Acrescente 1 colher de sopa de farelo da aveia na caneca, na hora de tomar a sopa. Pode porcionar 2 conchas em saquinhos e congelar.

Sopas para fome fora de hora é nossa dica da semana, aproveitem muito!

Como preparar uma sopa nutricionalmente correta

Hoje vamos aprender a elaborar uma sopa com todos os grupos nutricionais, como distribuí-los no preparo de forma correta e saudável, sem exageros e sem deixar de lado nenhum nutriente importante para saúde. Depois desta pequena aula, você já estará esclarecido (a) para aplicar estes conhecimentos na sua cozinha!

CARBOIDRATOS:
A quantidade de carboidratos na sopa sempre traz dúvidas e causa medo de engordar.
A porção deve ser 1 xícara por panela média de uma das escolhas a seguir: Batata inglesa, batata salsa, batata doce, aipim ou mandioca, macarrão integral, arroz integral, aveia em flocos, milho, feijão, lentilha, grão de bico, ervilha, quinoa em grãos ou em flocos.

PROTEÍNAS:
Na hora de servir coloque uma colher grande de proteína no seu prato. Ela é fundamental para dar saciedade, além de ser rica em ferro, zinco e vitaminas do complexo B.
As escolhas saudáveis são: Carne magra (músculo, coxão mole, etc), Frango sem pele e sem gorduras aparentes, Proteína de soja (PTS) ou Peixe.
Caso a sopa seja preparada sem uma destas proteínas você pode acrescentar um ovo caipira ou tofu (queijo de soja) picado na hora de comer

VEGETAIS:
Escolha 1 a 2 opções dos seguintes vegetais: Cenoura, beterraba, abóbora, inhame, cará, ervilha torta. Porção: 1 a 2 xícaras por panela média.
Escolha quantas opções quiser das hortaliças a seguir (à vontade): Abobrinha, berinjela, chuchu, vagem, brócolis, couve-flor, espinafre, agrião, couve, repolho, nabo, cebola, alho, tomate.

GORDURAS BOAS:
Utilize 1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de arroz ou óleo de canola para dourar os temperos, independente da quantidade de sopa e tamanho da panela.
Não acrescente mais óleo durante o cozimento

ERVAS E TEMPEROS:
Utilize à vontade: Salsinha, cebolinha, pimenta, tomilho, louro, noz-moscada, manjericão, orégano, curry, páprica doce, páprica picante, açafrão da terra, cominho, alecrim, sálvia, pimentas vermelhas, gengibre, etc.
As ervas são ricas em micronutrientes e dão um sabor muito especial as preparações.

FIBRAS:
Quando a sopa estiver pronta acrescente no seu prato 1 colher de sobremesa de uma das escolhas de fontes de fibras a seguir: Farelo de aveia, Semente de linhaça moída, Quinoa em flocos ou Amaranto em flocos

CALDOS E SOPAS PRONTAS: Evite o uso excessivo de caldos prontos na elaboração da sopa e de outros alimentos, prefira as ervas naturais e desidratadas. Sopas prontas não são adequadas para substituir uma refeição. Ambos são riquíssimos em sódio (sal) que podem desencadear um aumento súbito de pressão arterial. Além de que não possuírem qualidade nutricional são repletas de componentes químicos para dar sabor, cor e aroma.

Boa semana e até a próxima postagem, recheada de novas dicas e receitinhas de sopas!