SEJAM BEM-VINDOS !!

Este blog foi criado com o objetivo de auxiliar nas dúvidas diárias da grande turma de pacientes que recebemos todos os dias nos Consultórios onde atendemos em Curitiba! E você que não nos conhece também está convidado a navegar em cada nova dica nutricional que for lançada!

Aproveitem ! Abraços ! Danusa & Fárida



Já está na net a Programação das aulas de culinária do 2º semestre de 2013

Já está na net a Programação das aulas de culinária do 2º semestre de 2013
Clique na figura acima para obter mais informações sobre as aulas

sábado, 6 de novembro de 2010

AULA DE CULINÁRIA SAUDÁVEL - EDIÇÃO 2

TUDO SOBRE A RAÇÃO HUMANA
VALE A PENA CONSUMIR?
CONHEÇA OS PRÓS E OS CONTRAS!


Data da aula: 26 de Novembro (sexta-feira), às 15 horas



Quais seus benefícios e ações na saúde
Qual é a verdadeira composição
Como escolher os produtos na hora da compra
Qual a quantidade a ser usada
Como pode ser consumida
Propriedades de cada ingrediente
Pontos negativos da ração humana
Sugestão de receitas alternativas de misturas de cereais
Aprenda a cozinhar receitas diversas com ração humana (mingau, geléia, bolo, pães e muito mais)


Local de Realização do Curso: Auditório do Pronto Atendimento da POLICLÍNICA CAPÃO RASO (1º andar). Rua Pedro Zagonel, 17

Investimento: R$ 30,00.
Duração de 2 horas. Inclui degustação dos alimentos preparados na aula, brindes, amostras de produtos com linhaça, certificado e apostila completa com inúmeras receitas.

VAGAS LIMITADAS!
FAÇA SUA INSCRIÇÃO ANTECIPADA PELO TELEFONE: 3021-7672


sábado, 30 de outubro de 2010

AULA DE CULINÁRIA SAUDÁVEL




Aconteceu na ultima sexta-feira dia 29 de outubro a nossa 1ª Aula de Culinária Saudável na Policlínica do Capão Raso.







As participantes assistiram uma aula informativa sobre a Linhaça, seus benefícios para saúde, entenderam sobre suas diversas versões (marrom, dourada, farinha, sementes, óleo..), forma de utilizá-las na alimentação diária da familía e muito mais.
Estiveram presentes no Evento as representantes da Farmácia Via Fórmula (Alessandra) e Vital Store (Marisa e Kaliupi), as quais além de nos ajudar muito na concretização deste Evento, ofereceram as alunas brindes, amostras de produtos, apostila e certificado.
Foi uma tarde muito agradável, onde além do grande aprendizado sobre a Linhaça, ao final todas puderam apreciar um lanchinho com receitas elaboradas com linhaça.
Confira as fotos abaixo e fique atento para a data dos proximos cursos!













sexta-feira, 15 de outubro de 2010

AULAS DE CULINÁRIA SAUDÁVEL

É com muito orgulho e satisfação que iniciamos a divulgação dos nossos Cursos de Culinária na POLICLÍNICA DO CAPÃO RASO, um projeto que vem sendo elaborado há muito tempo com muito estudo e empenho com o objetivo de ensinar sobre os alimentos de uma forma muito prazeiroza, promovendo integração e aprendizado para todos os partcipantes!

TUDO SOBRE A LINHAÇA

Datas das aulas: 29/10 - Sexta-feiras (15h) e 30/10 - Sábado (10h)

APRENDA COMO UTILIZÁ-LA EM DIVERSAS PREPARAÇÕES
O que é linhaça
Quais seus benefícios e ações na saúde
Quais as diferenças entre a marrom e a dourada
Como deve ser consumida
Qual a quantidade ideal para ser consumida
Como e onde usar a linhaça (sementes, farinha, óleo e cápsulas)
Como escolher um bom produto na hora da comprar
Procedimento correto para triturar a linhaça em casa
Melhor forma de utilizar a linhaça na prisão de ventre
Receitas diversas com linhaça (mingau, geléia, bolos, tortas, pães e muito mais)


Local de Realização do Curso: Auditório do Pronto Atendimento da POLICLÍNICA CAPÃO RASO (1º andar). Rua Pedro Zagonel, 17

Investimento: R$ 30,00.

Duração de 2 horas. Inclui degustação dos alimentos preparados na aula, brindes, amostras de produtos com linhaça, certificado e apostila completa com inúmeras receitas.


VAGAS LIMITADAS!

FAÇA SUA INSCRIÇÃO ANTECIPADA PELO TELEFONE: 3021-7677

******* Aguarde os temas dos próximos Cursos em breve *******





segunda-feira, 2 de agosto de 2010

RAÇÃO HUMANA SEM GLUTEN – uma versão diferente!

A RAÇÃO HUMANA é uma mistura 13 ingredientes a base de fibras, sementes e cereais com o intuito de aumentar a saciedade, reduzindo o desejo de comer e consequentemente emagrecer, além de aumentar o volume fecal auxiliando o intestino a funcionar melhor, controle das dislipidemias (alterações das gorduras do sangue) e da glicemia (açúcar no sangue). É rica em proteínas, fibras, vitaminas, minerais e ômegas 3 e 6.

A composição original contém os seguintes ingredientes: soja em pó, farelo de trigo, farelo de aveia, gergelim, linhaça dourada triturada, guaraná em pó, levedo de cerveja, gérmen de trigo, açúcar mascavo, gelatina sem sabor, Quinoa em flocos, cacau em pó e farinha de maracujá.

Especialistas já encontraram alguns pontos negativos nesta composição:

  • Excesso de ingredientes alergênicos (derivados do trigo, soja, levedura);
    Já consumimos muito trigo na nossa dieta habitual e na ração humana temos gérmen de trigo e farelo de trigo;

  • Consumo excessivo de cafeína, presente no cacau e no guaraná, faz mal para hipertensos, cardíacos, insônia, transtornos de ansiedade, depressão, bipolaridades, esquizofrenia. A ração humana não tem quantidades muito grandes de cafeína, é só cuidar para não abusar de outros alimentos que também contem cafeína como o café;

  • Por se tratar de uma mistura de vários ingredientes, na dose recomendada não se obtém todos seus benefícios que os componentes possuem e poderiam proporcionar ao organismo caso estivessem sendo consumidos isoladamente;

  • É difícil manter uma alimentação onde se substitui refeições por um único tipo de alimento, podendo ser enjoativo e monótono, levando ao abandono e retorno aos maus hábitos alimentares, perdendo-se todos os benefícios;
  • As pessoas acreditam no emagrecimento imediato com o uso diário da mistura e trocam refeições importantes como almoço e jantar pelo seu consumo, podendo causar mais deficiências nutricionais;

  • A desistência do uso da ração humana faz o indivíduo retomar os velhos hábitos alimentares, pois na realidade não aprendeu comer de forma correta e prazerosa como deveria. É importante trabalhar em conjunto ao uso da ração humana todos os outros hábitos de vida, tendo como objetivo melhora da qualidade de vida;

  • E por fim, a mistura não respeita a individualidade bioquímica, ou seja, nem todas as pessoas irão se beneficiar ao ingerir a ração. Outras, ainda, poderão apresentar reações alimentares, já que alguns dos componentes da ração humana, como o trigo o levedo de cerveja e a soja, são altamente alergênicos, encontrando-se inclusive entre os primeiros da lista dos alimentos mais alergênicos que se conhecem. E, mesmo nos casos daqueles que não apresentem tais reações, após o consumo da mistura em longo prazo podem vir a desenvolver tais sinais e sintomas indicativos de alergia, como enxaqueca, má digestão, flatulência, intestino irregular, cansaço, indisposição, depressão, etc.

Devido a estes pontos negativos encontrados na ração humana tradicional, criamos uma alternativa SEM GLÚTEN:

  • 250g de extrato de soja
  • 250g de quinoa em flocos
  • 250g de amaranto em flocos
  • 50g de farinha de casca de maracujá
  • 50g de gergelim torrado
  • 100g de farinha de linhaça dourada
  • 50g de amêndoas trituradas
  • 50g de sementes de girassol (sem casca) trituradas
  • 50g de açúcar mascavo
  • 100g de colágeno hidrolisado
  • 50g de cacau em pó
  • 15g de canela em pó
  • 10g de açafrão da terra em pó

Veja algumas receitas que podem ser feitas com a Ração Humana SEM GLUTEN:

PÃO DE RAÇÃO HUMANA



Ingredientes:
1 xícara de farinha de arroz (integral de possível)1 xícara de polvilho azedo
¾ de xícara de ração humana SEM GLÚTEN
¼ xícara de farelo de aveia
2 colheres de sopa de óleo de canola1 colher de sopa (rasas) de açúcar mascavo1 colher de chá de fermento biológico instantâneo
1 colher de chá (cheia) de sal1 ovo caipira200 ml de água mornaóleo para untar a fôrma
Modo de Preparo: bater todos os ingredientes na batedeira por 3 minutos. Coloque a massa numa forma para pão untada, cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno médio (180°) pré-aquecido até dourar. Se não for consumido em até 24 horas, deve ser refrigerado ou congelado.



BOLO DE CHOCOLATE COM RAÇÃO HUMANA
Ingredientes:
3 ovos
1 ½ xícaras (chá) de farinha de arroz
1 xícara (chá) de ração humana SEM GLÚTEN
½ xícara (chá) de óleo de canola
2 colheres de sopa de mel
1 xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de cacau em pó
1 ½ xícaras (chá) de água quente
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo: bata as gemas com o açúcar, junte o óleo, mel e o cacau. Junte a água, a ração e farinha aos poucos. Coloque o fermento e leve para assar em forma untada.
Cobertura de chocolate: leve ao fogo 1 colher de manteiga ou margarina, 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de achocolatado e 1 colher de sopa de água. Deixe ferver até formar bolhas pequenas e uniformes, em torno de 15 minutos. Coloque sobre o bolo ainda quente.


BARRINHA DE RAÇÃO HUMANA

Ingredientes:
200g de ração humana sem glúten
50g de leite de soja em pó
½ xícara de uvas passas
1 xícara de flocos de arroz
1 xícara de granola sem glúten
½ xícara de semente de linhaça triturada
½ xícara de quinoa em flocos
½ xícara de chá de damascos bem picados
1 xícara de glicose de milho
½ xícara de óleo de canola
Modo de preparo: misturar todos os ingredientes e amassar com a mão em uma forma grande. Passar um rolo sobre a massa e cortar no tamanho desejado. Deixar descansar de um dia para o outro antes de desenformar. Caso queira uma barrinha crocante ela pode ser assada por 10 minutos no forno com a temperatura baixa. Embrulhe as barrinhas em papel alumínio, pode conservar na geladeira por 10 dias.

sexta-feira, 25 de junho de 2010

ESQUENTENADO O CLIMA

Agora no inverno sentimos mais fome e isso é natural. Nosso corpo gasta um pouco mais de energia para nos manter aquecidos, mas isso não é desculpa para cair de boca numa lasanha ou se afundar em chocolate!
Ganhar peso nessa época do ano não é uma boa idéia, lembre que depois vai dar um trabalho louco pra perder...
Podemos colocar esse gasto a mais de energia a favor do nosso emagrecimento, mantendo o corpo aquecido com chás de flores e frutas (sem açúcar, é claro), um chocolatinho quente pode? Claro que pode, se for com leite de soja ou leite desnatado e adoçante, para ser degustado embaixo das cobertas em companhia de um bom livro ou bom filme.
Abaixo colocamos também uma receitinha de sopa de legumes bem levinha que pode ser usada para as fomes fora de hora livremente, uma versão natural das sopas de canecas instantâneas, as quais tem muito sódio e nada de nutrientes.

CHÁ DAS BRUXAS

Ingredientes
• 3 rodelas de gengibre
• 1 rama de canela
• 10 pauzinhos de cravo
• 1 maçã picada com casca
• 1/4 abacaxi picado com casca
• Suco de 2 laranjas
• Suco de 2 limões
• 1 litro de água
• Açúcar à gosto
• 1 saquinho de chá de erva cidreira
• 1 saquinho de chá de morango
• 1 saquinho de chá mate
• 1 saquinho de chá mate com laranja
• 1 saquinho de chá cítrico
• 1 saquinho de chá de maçã
• 1 saquinho de chá verde

Modo de preparo: colocar uma colher de açúcar (pode usar açúcar light) na panela para queimar com o gengibre. Quando estiver moreninho colocar a água, os saquinhos de chá, o abacaxi, as maçãs e por último os sucos de laranja e limão. Deixe ferver por 5 minutos e saboreie. Bom chá!

CHOCOLATE QUENTE DE SOJA
• 1 colher de sopa rasa de amido de milho
• 1 copo de leite de soja Original (250ml)
• 1 colher de sobremesa de cacau em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• adoçante à gosto

Modo de preparo: Misture em uma panela os ingredientes mexendo até engrossar. Acrescente a baunilha e sirva bem quente.



SÓ LEGUMES
Ingredientes:
• ½ xícara de cebola cortada
• 1 dente de alho socado
• 1 caldo de galinha sem gordura
• 1 litro de água
• 1 xícara de cenoura ou abóbora em cubos
• 2 xícaras de repolho verde ou couve flor picados
• 1 xícara de chuchu ou vagem picados
• 1 tomate maduro sem pele picado
• 1 colher de chá de manjericão
• 1 colher de chá orégano
• farelo de aveia
Modo de preparo: cozinhe todos os ingredientes juntos até ficarem macios. Se desejar bata uma parte da sopa no liquidificador para engrossar. Acrescente 1 colher de sopa de farelo da aveia na caneca, na hora de comer. Pode porcionar 2 conchas em saquinhos e congelar.

sexta-feira, 14 de maio de 2010

Quentão de Hibisco


Ingredientes:
- 2,5 litros de água
- 1 xícara de chá de hibisco desidratado
- 2 colheres (de sopa) de gengibre ralado
- 2 colheres (de sopa) de maçã desidratada
- meia casca de laranja
- cravos da índia
- canela em pau
- adoçar à gosto com mel ou adoçante natural

Modo de fazer:
É uma opção bem diferente para os dias mais friozinhos de outono. Receita leve e sem álcool. Fazer o quentão é bem fácil. Basta colocar os ingredientes na água e deixar ferver por 5 minutos. Está pronto para beber!!

Propriedades funcionais:
Gengibre: estimula a digestão e combate náuseas. Contra indicado durante o tratamento de gastrite e úlceras. Ótimo antiinflamatório para dores e melhora da imunidade. Ajuda aquecer o corpo no inverno!
Hibisco: auxilia no emagrecimento, digestivo, levemente laxativo e diurético.