SEJAM BEM-VINDOS !!

Este blog foi criado com o objetivo de auxiliar nas dúvidas diárias da grande turma de pacientes que recebemos todos os dias nos Consultórios onde atendemos em Curitiba! E você que não nos conhece também está convidado a navegar em cada nova dica nutricional que for lançada!

Aproveitem ! Abraços ! Danusa & Fárida



Já está na net a Programação das aulas de culinária do 2º semestre de 2013

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segunda-feira, 27 de junho de 2011

SOPAS: O plano certo para o inverno

O INVERNO CHEGOU... e nada melhor do que uma sopinha para espantar o frio. As sopas são boas opções para quem quer matar a fome e não engordar. É possível ultrapassar o Inverno sem ganhar peso, bem alimentado e saciado e ainda conseguir eliminar uns quilinhos. Basta saber preparar uma sopa nutricionalmente correta, sem exageros e sem escolhas de ingredientes muito calóricos. Vamos tirar todas as suas dúvidas a partir desta postagem sobre sopas, que se estenderá até o final do mês de julho, começando pela questão a seguir:

TROCAR UMA REFEIÇÃO POR SOPA EMAGRECE?

Depende da forma como é preparada e consumida, dos ingredientes que a compõem, das quantidades utilizadas e do restante da alimentação diária.
O fato de ser líquida não quer dizer que emagrece ou que é leve, ela precisa ser nutricionalmente equilibrada. Sopas com excesso de carboidratos (macarrão, arroz, batata, etc) ou gordura (creme de leite, queijo ralado) podem engordar muito mais que um prato de comida.
Uma sopa mal elaborada não reeduca hábitos. Dietas de sopa, onde se troca um prato de comida por sopa emagrecem, mas ao retornar a alimentação habitual recupera-se todo o peso, porque não houve oportunidade de aprender a comer, de corrigir os erros alimentares. Dietas compostas somente por sopa também são monótonas e excessivamente restritivas, se usadas em longo prazo causam desequilíbrios nutricionais.
A sopa para ajudar a emagrecer e ao mesmo tempo ser saudável precisa respeitar a composição adequada de nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras e fibras, assim como qualquer outra refeição (sanduíche, shake, café da manhã e almoço). Todos estes ingredientes devem estar presentes na sua sopa para dar saciedade e propiciar uma nutrição adequada.
A sopa é uma ótima aliada à nossa dieta, pois no inverno produz maior saciedade, aquece, alimenta, pode possuir pouco valor calórico e é uma ótima maneira de consumirmos mais vegetais nesta esta época do ano.
Evite cair na rotina, faça variações e intercale o consumo de sopa à outras preparações. A sopa é uma ótima opção para o jantar, quando temos a digestão mais lenta e necessitamos de menos energia, ela alimenta e proporciona uma boa noite de sono!


Na próxima postagem vamos explicar como montar uma sopa NUTRICIONALMENTE CORRETA, com todos os grupos nutricionais, mas por hoje, já possível começar a elaborar uma sopa mais leve e menos calórica. Boa sorte!

quinta-feira, 9 de junho de 2011

QUENTÃO DE HIBISCO

É impossível não resgatarmos esta receita postada no Blog há 1 ano atrás. É uma opção bem diferente para os dias frios do inverno que se aproxima. Pode ser bebida após as refeições principais por conter vários ingredientes que estimulam a digestão e outra boa idéia é beber durante a tarde, para ajudar a “desviar” a vontade de comer fora de hora que surge quando baixa a temperatura! O quentão de hibisco é uma bebida leve e sem álcool e seus ingredientes contém inúmeras propriedades funcionais. Confira:

GENGIBRE: auxilia no emagrecimento, estimula a digestão e combate náuseas. Contra indicado durante o tratamento de gastrite. Ótimo antiinflamatório para dores e melhora da imunidade. Ajuda aquecer o corpo no inverno!
HIBISCO: auxilia no emagrecimento, é levemente laxativo, digestivo e diurético.
CANELA: auxilia no controle da glicemia em diabéticos ou em indivíduos com resistência à insulina, que possuem maior risco de se tornarem diabéticos, ou mesmo no controle da glicemia de indivíduos saudáveis

MAÇÃ DESIDRATADA: possui alto teor de fibras, também é composta por antioxidantes, substâncias que protegem o organismo dos radicais livres.
CRAVO DA ÍNDIA: é anti-séptico, auxilia na digestão e combate gases intestinais. É aromático e agrega muito sabor a bebida!

Ingredientes:
- 1 litro de água
- 1 colher de sopa de hibisco desidratado
- 1 rodela grossa de gengibre
- 1 colher de sopa de maçã desidratada
- 1/3 de casca de laranja seca
- 4 cravos da índia
- ½ pau de canela

Modo de fazer: Colocar os ingredientes (exceto o hibisco) em 1 litro de água e deixar ferver por 5 minutos. Após a fervura, acrescentar o hibisco e abafar por 10 minutos.

Está pronto para beber!!

sábado, 4 de junho de 2011

Receitinhas Doces com Abacate

Ok Ok... apesar das várias receitinhas salgadas da última postagem serem ótimas, imaginamos que tenham feito o maior sucesso na sua casa e entre seus amigos, afinal, servir um patê de abacate de entrada em um jantar é muito chique!! Ainda temos a doce recordação do abacate com açúcar da nossa infância, então vamos adaptar e sugerir algumas receitas doces, mas sem açúcar. Creme de abacate com cacau
Ingredientes: 1/3 xícara de leite de soja (light para diabéticos) + 1/2 abacate pequeno gelado + 1 colher de sobremesa de cacau em pó. Adoçar com adoçante à gosto. Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Colocar em 1 taça grande e servir.


Creme de Abacate com Mel
Ingredientes:
½ abacate pequeno gelado + 1 colher de chá de mel + 1 colher de chá de gergelim + 1 colher de sobremesa de suco de limão. Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Colocar em uma taça grande e servir.


Gostaram das dicas com Abacate? Esperamos que aproveitem muito, na próxima semana estaremos mudando o tema. E para os nosso pacientes da Clinipam que ainda não tiveram oportunidade de participar da Aula de Culinária, não percam os últimos dias (06, 16 e 20 de junho). Informe-se pelo telefone: 3021-2030 e reserve sua vaga na aula. A partir de Julho teremos aulas de SOPAS e estaremos postando receitas no Blog!