Alimentação de Inverno

Dicas para manter a forma sem deixar de comer o que gosta nesta época do ano!

Alimentação na Infância

A infância é a fase de formação dos hábitos alimentares. É quando as crianças se acostumam a consumir diversos tipos de alimentos e definem de quais deles elas gostam ou não. É nesta época também que a criança começa a ser mais independente e a comer sozinha. Por ser uma fase de desenvolvimento, os pais têm grande responsabilidade e devem guiar seus caminhos, criando um ambiente para que a criança sinta prazer em consumir alimentos saudáveis.

A melhor maneira de começar é dando o exemplo. Principalmente na fase pré-escolar, as crianças tendem a imitar o que veem os adultos fazer. Se você disser pro seu filho comer fruta, mas não tiver este hábito, só vai confundir a cabeça dele... “Afinal, se comer fruta é bom, porque meus pais não comem?”. Quando você for comer uma fruta ofereça um pedaço para a criança.

Como essa é a idade das descobertas, a alimentação muitas vezes se torna menos interessante do que brincar com os novos amigos. Portanto, não se desespere se seu filho não quiser comer tudo todos os dias. Isso é normal.

Algumas táticas podem aumentar o interesse dele. A principal delas é envolver seu filho no preparo dos alimentos. Até mesmo ajudar a colocar a mesa aumenta a participação da criança nestes momentos.

Lembre-se que muitas vezes seu filho pode gostar de alimentos que você não gosta. Seus paladares e preferências podem ser diferentes. Respeite os dele. Outro ponto importante é oferecer diversas vezes um tipo de alimento, antes de achar que seu filho não gosta dele. O ideal é que ele experimente cada alimento no mínimo oito vezes para chegar a essa conclusão.

Estabelecer uma rotina é muito importante. Acostume seu filho a ter horários e lugar certo para se alimentar. Além disso, faça da refeição um momento agradável, para que ele não associe a alimentação com brigas ou chantagens, por exemplo, e tenha prazer em dividir este momento com a família.

Lembre-se também:

• Apresente uma refeição colorida e, com certeza, você estará oferecendo uma refeição balanceada em nutrientes.
• Ofereça as mais variadas opções. Assim, se a criança não gostar de um tipo pode se interessar por outro.
• A rejeição ao provar um alimento na primeira vez não significa aversão fixa por ele. Ofereça-o em outras oportunidades, mas sem pressão.
• Não “valorize” a recusa ao alimento. Muitas crianças usam isso como forma de chamar atenção dos pais.
• Não prometa prêmios para fazer a criança comer. Isso tende a reduzir o gosto pelo alimento que está no prato além de criar um mau hábito
• Não force a criança a comer. Espere a próxima refeição e, se ela tiver fome, se alimentará.
• Não ofereça guloseimas nos intervalos, pois diminuirá o apetite nas próximas refeições.
• Não acostume a criança a comer através de artimanhas, por exemplo: mexendo na água, andando pela casa, fazendo aviãozinho, vendo televisão e etc.;
• Estabeleça horários fixos para as refeições e em lugar adequado e calmo, quando possível;
• Tenha muita paciência, e fale sempre em tom baixo, gritar e brigar somente contribuirá para a recusa do alimento.
• Que tal levar a criança com você à feira ou ao mercado? A oportunidade de escolher as frutas pode aumentar a vontade de comer
• Pedir ajuda no preparo para lavar, rasgar ou misturar é outro incentivo.
• Se ela não quiser provar de jeito nenhum, tente fazer um suco ou uma sopa.
• Gelatina ou sorvete de suco de fruta natural feito em casa também é legal. Vocês podem até fazer juntos utilizando gelatina em pó sem sabor
• Mostre as verduras, diga-lhes os nomes, diga que vitaminas cada verdura ou fruta e porque é importante comer. Mostre livros que falem sobre o funcionamento do corpo humano (as crianças adoram ver como é que as coisas funcionam), ou sobre nutrição.
• Para os pequenos diga sempre que aquele personagem de desenho infantil só é inteligente e bonito porque se alimenta direitinho, comendo frutas, legumes e verduras.
• Experimente oferecer verduras e legumes sem tempero e em diferentes tipos de preparo: cozido, cru, cortando em formas diferentes, misturando com a carne, feijão ou arroz.
• Aproveite a água do cozimento dos vegetais em para enriquecer outras preparações (feijão, carne, arroz...).
• Outras sugestões de preparações utilizando verduras e legumes: macarrão, suflê, omelete ou ovos mexidos, lasanha (abobrinha, berinjela), pizza, torta salgada e empadão.
• A hora da refeição não pode ser algo desagradável, tem que ser um momento divertido e prazeroso. Faça pratos coloridos, com desenhos ou formas diferentes. Que tal um espetinho de frutas? Seja criativa!
  
  
  
  
  

Sopa de Legumes e Peixe: Uma idéia chilena!

A ideia desta receita surgiu na viagem para Santiago do Chile em maio deste ano com a família. Na última noite da viagem fomos a um restaurante procurar por algum prato leve e esta a sopa de peixe era uma das opções do cardápio. Achei interessante e resolvi pedir. Estava surpreendentemente deliciosa! Não esperava que o peixe na sopa ficasse tão interessante e saboroso! Resolvi reproduzir a receita em casa na mesma semana. Então fica a dica de uma sopa diferente para inverno, de baixa caloria, rica em nutrientes, que sacia, esquenta muito e principalmente estimula você a consumir PEIXES, uma proteína magra tão esquecida no nosso cardápio, especialmente aqui em Curitiba! Espero que aprecie!

                       

Nutricionista Fárida Cortez

Foto da sopa chilena

Sopa de legumes e Peixe

Ingredientes:

4 filés de peixe,

1 cebola grande cortadas em cubos grandes,

2 batatas inglesas cortadas em 4 partes,

2 xícaras de abóbora-moranga cortada em cubos grandes,

1 cenoura grande cortada em rodelas grossas,

2 tomates sem sementes cortados em 4 partes,

1 colher de chá de orégano desidratado,

1 colher de chá de manjericão desidratado,

1 tablete de caldo de legumes

1 colher de sopa de azeite de oliva

Cheiro verde, sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Tempere os filés de peixe com sal, pimenta ou outros temperos que desejar, coloque para assar em forma untada em azeite de oliva. Enquanto isso, em uma panela de pressão, refogue a cebola e os demais legumes, complete com água até a medida permitida pela panela, acrescente manjericão, orégano, cheiro verde e o caldo, tampe e deixe cozinhando por 15-20 minutos após inicio da pressão.

Sirva o caldo pronto em um prato fundo com o filé de peixe inteiro mergulhado neste caldo. Coloque na colher um pedacinho de peixe junto com legume para saborear. O caldo no prato não ficará com sabor de peixe.

BOM APETITE!!