BOLO DE MILHO VERDE SEM GLÚTEN

Carnaval com previsão de chuva em Curitiba...Segue abaixo um bolo de milho verde sem glúten para alegrar o feriado daqueles que ficarão em casa!

BOLO DE MILHO VERDE (sem glúten)

INGREDIENTES:

2 latas de milho verde cozido no vapor

200 ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de óleo de canola

1,5 xícaras (chá) de açúcar

5 ovos caipira

4 colheres (sopa) de maisena

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO: bata todos os ingredientes do bolo no liquidificador, menos o fermento. Bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea. Acrescente o fermento no final. Coloque em uma forma untada (redonda de 20 cm de diâmetro). Asse em forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva. O bolo fica bem molhadinho, lembra uma pamonha.